Le Cellier d'Augustin vous accueille dans un cadre historique unique : une cave voûtée du XVIIe siècle, au cœur de la Petite Venise à Colmar. Ce lieu emblématique conjugue l'authenticité architecturale avec la tradition culinaire alsacienne, pour une expérience mémorabledu patrimoine et de la gastronomie régionale.
L'histoire du lieu
Installée sous une voûte d'époque, cette cave témoigne de quatre siècles d'histoire colmarienne. Son architecture caractéristique en fait un espace de restauration d'exception, où le cadre lui-même contribue à l'immersion dans la culture alsacienne traditionnelle.
Une cuisine de terroir
La maison propose une cuisine alsacienne de tradition, servie dans une atmosphère authentique. Les plats sont élaborés avec les produits de la région, reflétant les savoir-faire locaux transmis de génération en génération.
La sélection de vins
Le restaurant met l'accent sur les vins d'Alsace provenant de petits domaines locaux. Cette approche artisanale garantit une sélection de qualité, en accord avec la philosophie traditionnelle de l'établissement.
Horaires et accès
Le Cellier d'Augustin est ouvert du mercredi au dimanche, de 12h à 14h et de 19h à 21h30. L'établissement est situé au 9 quai de la Poissonnerie, 68000 Colmar. Des réservations sont recommandées au 03 89 00 41 87.